DOMAINE THIERRY DROUIN

DROUIN Thierry

Le Grand Pre

71960 VERGISSON

Site internet : www.domaine-drouin.com                      Mail : drouin.thierry71@orange.fr

Téléphone : 03.85.35.84.36.                                            Fax : 03 85 35 86 84                           

Ouverture :

Sur Rendez Vous De Preference

Prise de Rendez-vous à l’avance : Oui

Fermeture annuelle :

Langues Parlées : Anglais      

PRESENTATION DU DOMAINE:

Historique :

Natif de Vergisson et issu d’une famille de vignerons depuis 3 générations, Thierry Drouin créa son Domaine en 1984. Ce Domaine familial se situe entre les Roches de Vergisson et Solutré, Berceau de l’appellation Pouilly-Fuissé. Grand Vin du sud de la Bourgogne.

L’exploitation représente aujourd’hui 9 ha dont 3 ha en appellation Mâcon-Villages Blanc et Rouge et 6 ha en Pouilly-Fuissé.

Un Travail soigné :

La méthode de travail est traditionnelle donc très manuelle. Taille en Guyot simple à petite arcure, avec un maximum de 8 bourgeons. Un ébourgeonnage strict est pratiqué afin de maitriser au mieux les rendements. Labour des vignes dans le but de faire descendre en profondeur les racines afin de mieux puisé les richesses du Terroir ; mais aussi dans le but de désherber sans utiliser de produits chimiques. Le travail en lutte raisonnée est donc un choix nécessaire pour respecter ces terroirs. Actuellement la moitié du Domaine est en agriculture 100 % biologique.

Une fois les raisins arrivés à bonne maturité, la récolte s’effectue manuellement afin de garder des raisins entiers jusqu’au pressurage. Pressurage lent et doux. Après bonne une nuit de débourbage (déposition au fond de la cuve des parties solides du jus indésirables dans le Vin), descente par gravité des moûts dans la cave de vinification et d’élevage.

Vinification principalement en fûts de chêne d’âges divers (de 1 à 6 ans dont 20 à 30% neufs) en levures indigènes (naturellement présentes sur les raisins). Elevage 8 à 12 mois sur lies fines de fermentation avec bâtonnage régulier.

Le précepte du Domaine est qu’un bon Vin ce fait par un travail adapté de la vigne. Puis une vinification réduite au plus simple et naturel.

Encépagement :

Blanc : Chardonnay, le cépage roi de la Bourgogne qui s’exprime à merveille sur nos sols argilo-calcaires.

Rouge : Gamay, un cépage exigeant qui, bien travaillé, procure des Vins d’une finesse très agréable.



LES VINS DU DOMAINE:

POUILL-FUISSE

MACON BUSSIERES BLANC

MACON VERGISSON BLANC

MACON ROUGE

Vente : En bouteille

INFORMATIONS TOURISME:

Hébergements :                                  Tables d’hôtes : Non                  

Emplacement camping Car : Non

INFORMATIONS PRATIQUES:

Paiement par CB : OUI

Accueil de groupe : Oui                  Maximum : 50

Accès handicapés : Oui                  Espace Enfants : Non